OK
Accueil
Compte
Votre panier
:
0,00 EUR
05 65 59 98 20
Notre boutique
Fêtes 2022
Boeuf
Maturation
Veau
Porc
Saucisserie
Agneau
Volaille
Charcuterie
Sèche
Terrine et Paté
Conserves
Plat cuisiné
Sec
Abats
Colis
Contact
Boutique
Tous les articles
>
Boeuf
>
Maturation
Rechercher
Votre Panier
Maturation
Le saviez-vous ?
La tendance est à la
maturation
. L'objectif : obtenir une viande plus
tendre
et plus
goûteuse
. Pendant cette
maturation
, deux phénomènes vont se produire : d'une part, les fibres musculaires se relâchent rendant la viande encore plus
tendre
.
D’autre part, la graisse parfume la viande en se propageant dans les chairs. En
maturant
, la
viande
perd en humidité et en masse. Ainsi, les saveurs seront plus concentrées sur le cœur du muscle.
.
Déguster cette viande
d'exeption
,
boeuf aubrac maturé
entre
30jours
45jours
et
60jours
.
Côtes de boeuf
et
faux-filet
maturé
seront ce faire apprécier même pour les plus exigeants d'entre vous.
Un délice pour les
amateurs
de
viande
.